Wie oft sollten Sie Backzutaten in der Speisekammer austauschen?

Wir wissen, dass Lebensmittel in unserem Kühlschrank, wie Gemüse, Milch und Fleisch, ziemlich schnell verfallen und weggeworfen werden müssen. Aber was ist mit den üblichen Grundnahrungsmitteln zum Backen? Während Ihre Tüte Mehl oder Zucker jahrelang in Ihrer Speisekammer liegen bleibt, kommt irgendwann der Zeitpunkt, an dem selbst diese wichtigen Dinge ersetzt werden müssen. Wenn Sie sie zu lange ruhen lassen (insbesondere nach dem Öffnen), können sie anfällig für Ungeziefer, Schimmel und andere schädliche Folgen werden.

Als allgemeine Faustregel gilt, dass trockene Backzutaten etwa einmal im Jahr ausgetauscht werden sollten – prüfen Sie jedoch noch einmal die Haltbarkeit einzelner Artikel, um den besten Zeitrahmen zu ermitteln. Mehl kann beispielsweise nach acht Monaten schlecht werden. Sobald es zu verderben beginnt, können sich darin Chemikalien namens Mykotoxine entwickeln, die laut Healthline zu Erbrechen und möglicherweise schweren Erkrankungen führen können. Zucker, Sirup und Honig hingegen können noch lange danach sicher verzehrt werden, obwohl Sie sie aus Geschmacksgründen möglicherweise alle zwei Jahre ersetzen sollten. Und nach Angaben des US-Gesundheitsministeriums ist Kokosnussöl im Schrank drei Jahre lang haltbar, Rapsöl ein Jahr und Backpulver und Natron können bis zu sechs Monate nach dem Öffnen verwendet werden.

Damit Ihre Vorratsartikel möglichst lange haltbar sind, ist natürlich die richtige Lagerung unerlässlich. Wenn Sie Mehl einfrieren, bleibt es unbegrenzt haltbar. Wenn Sie dies jedoch nicht möchten, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf – und stellen Sie sicher, dass Sie Weißmehl im Kühlschrank aufbewahren. Während Zucker, Honig und Maissirup normalerweise unbegrenzt konsumierbar sind, sollten Sie sie auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie bemerken, dass Ihr Honig zu kristallisieren beginnt, heißt das nicht, dass Sie ihn ersetzen müssen – geben Sie ihn einfach in einen großen Behälter mit heißem Wasser, bis er wieder die gewünschte Konsistenz hat.

Bedenken Sie außerdem, dass verschiedene Arten von Getreideprodukten eine kürzere Haltbarkeitsdauer haben können. Gerstenmehl sollte beispielsweise nach drei Monaten in der Speisekammer ausgetauscht werden, Hafermehl nach zwei Monaten und Roggenmehl nach drei Monaten. Andererseits ist Kokosmehl im Kühlschrank bis zu einem Jahr haltbar, während Kuchen-, Mehl- und Brotmischungen bis zu 18 Monate haltbar sind. Und Maisstärke, die normalerweise als Verdickungsmittel beim Backen verwendet wird, kann bis zu 18 Monate nach dem Öffnen sicher verzehrt werden.

Die Quintessenz ist, dass die Backutensilien Ihrer Speisekammer ausgetauscht werden müssen, manche häufiger als andere. Um sicherzustellen, dass Sie sich nicht gefährden, lagern Sie Ihre Zutaten ordnungsgemäß und prüfen Sie individuell deren Haltbarkeit.