Rezept für Blumenkohlsteak

Geben Sie Ihrem Steak-Abend eine vegetarische Note!

Vergessen Sie die langweiligen Röschen: Diese Blumenkohlsteaks verwandeln den Vegetarier in den Star der Show! Beim Rösten bei hoher Hitze erhält man Blumenkohlscheiben, die gerade zart genug sind und tief karamellisiert und goldbraun sind – stellenweise sogar köstlich verkohlt! Es ist eine fantastische Alternative für Vegetarier an Ihrem Tisch, aber auch Fleischesser kommen hier auf ihre Kosten. Ein Hauch Zitronenpfeffer-Gewürz sorgt für einen willkommenen, hellen Kick, Sie können aber auch Ihr Lieblings-Barbecue-Rub oder Schwärzungsgewürz für eine andere Variante ausprobieren.

Wie schneidet man Blumenkohl in Steaks?

Schneiden Sie den unteren Stiel des Blumenkohlkopfes ab und entfernen Sie die Blätter. Schneiden Sie den Kopf mit einem großen Küchenmesser senkrecht in zwei Hälften. Schneiden Sie jede Hälfte von der Schnittseite nach außen in 2,5 cm dicke Scheiben. Bewahren Sie übriggebliebenen Blumenkohl zum Rösten oder Braten auf!

Warum heißt Blumenkohlsteak Steak?

Obwohl es sich nicht um Fleisch handelt, haben Blumenkohlsteaks viele Gemeinsamkeiten mit normalen Rindersteaks: Sie sind beide dick geschnitten, beide sind für ihre karamellisierte Kruste bekannt und beide sind eine Sache mit Gabel und Messer. Auch andere Gemüsesorten wie Kohl und Auberginen können mit der Steakbehandlung behandelt werden.

Ist Blumenkohl gut für Sie?

Blumenkohl scheint vielleicht ein bisschen langweilig zu sein, aber er ist tatsächlich ein Kraftpaket für die Ernährung. Er ist reich an Ballaststoffen, Folsäure und den Vitaminen C und K. Um Blumenkohl zu mehr Mahlzeiten hinzuzufügen, ersetzen Sie ihn durch einige Kartoffeln in einem Brei oder hacken Sie ihn fein und rühren Sie ihn in eine Gemüsesuppe oder Chili.

großer Blumenkohlkopf

Olivenöl

Zitronenpfeffergewürz

Gewürzsalz

ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

gehackte frische Petersilie

Zitronenschnitze zum Servieren

Tipp: Servieren Sie diese Steaks mit einem Schuss Chimichurri, einem Klecks Tzatziki-Sauce oder auf einem Pestobett!

Hannah Klinger ist Food-Autorin und Redakteurin mit über einem Jahrzehnt Erfahrung in der Welt der Food-Medien. Sie liebt es, Supermärkte zu erkunden (insbesondere internationale), in Restaurants Teller zu teilen und ohne Grund zu backen.

Sloane Layton ist ausgebildete Köchin, Rezeptentwicklerin und schreibt regelmäßig für ThePioneerWoman.com. Als begeisterte Brotbäckerin und Feingebäck-Kennerin reist sie gern, wenn sie nicht gerade Sauerteig gehen lässt, und ist immer auf der Suche nach dem flockigsten Croissant.

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