Die Zero/Zero Wine Bar eröffnet heute in Happy Holler

Letzten September gaben Zach und Alexis Hill ihre Pläne bekannt, eine Bar mit reinem Naturwein, Zero/Zero (sprechen Sie den Schrägstrich nicht aus!) in der 1211 North Central Street, auch bekannt als Happy Holler, zu eröffnen. Obwohl sie gehofft hatten, im November zu eröffnen, führten die unvermeidlichen Bau- und Genehmigungsverzögerungen zu einer Eröffnung im Juni. Nach einer sanften Eröffnung letzte Woche öffnen sie heute die Türen für die Öffentlichkeit. Das Paar ist zusammen mit Toby und Chelsea Koerten Miteigentümer von Remedy Coffee. Weitere Informationen zu ihrem Hintergrund finden Sie unter dem obigen Link.

In den letzten Jahren haben sie die Welt der Naturweine erforscht und werden diese Leidenschaft nun als erste Weinbar, die eine ausschließlich natürliche Auswahl anbietet, auf den Markt von Knoxville bringen. Der Name Zero/Zero wurde gewählt, um darauf hinzuweisen, dass dem Wein weder Sulfite noch Hefe zugesetzt wurden. Beim Anbau der Trauben werden zudem keine Pestizide oder Herbizide eingesetzt. Alexis sagte, dass sie durch die zusätzliche Wartezeit auf die Öffnung noch genauer auf die ausgewählten Weine eingehen konnten und „von jedem einzelnen begeistert“ seien.

Auch wenn das kompliziert und etwas hochnäsig klingt, betont das Paar, dass das nicht das sei, was sie wollen. Wie Zach im ersten Interview über ihre Weinauswahl sagte: „Nehmen Sie es sehr ernst“, wollen Sie aber einfach eine „gute Zeit mit einer Flasche Wein“ bieten. In der Bar finden Sie Weine aus der ganzen Welt, aber sie möchten gerne Weine aus Georgia (dem Land) nach Knoxville bringen, da dies einer der ältesten bekannten Orte ist, an denen Wein hergestellt wurde, und dieser Wein nicht erhältlich war für den Rest der Welt, als Georgien noch Teil der Sowjetunion war.

Im Inneren des Raums finden Sie originale Fußböden, die so gestaltet wurden, dass sie wunderschön aussehen. Die Vorderseite der Bar und die Bar auf der Rückseite können Sie vielleicht vom Tim Warp Tea Room kennen (er befindet sich auf der anderen Seite der Wand als sein ursprünglicher Standort). Die Baroberseite wurde vom örtlichen Tischler Kelly Hunter angefertigt. Auf einem Regal werden die verfügbaren Weine angezeigt, sodass Sie besser erkennen können, welche Flasche Sie bevorzugen, ohne sich nur einen Namen auf der Liste ansehen zu müssen.

Es ist ein geräumiger Raum mit einer offiziellen Belegung von 85 Personen. Es gibt gemütliche Tische an einer Wand mit kleinen Tischen in einem vorderen Fensterkasten und Barsitzplätzen im anderen Fenster und natürlich Sitzgelegenheiten entlang der Hauptbar. Es ist eine warme, einladende Umgebung.

Sie bieten Wein im Glas an, der zwischen 10 und 16 US-Dollar kostet. Die meisten ihrer Flaschen kosten etwa 40 Dollar, einige gibt es jedoch für weniger und andere für mehr. Wenn Sie einen Anlass mit dem besten Wein feiern möchten, kostet das etwa 140 US-Dollar. Mit etwa fünf Gläsern pro Flasche bieten sie das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie bieten eine kleine Lebensmittelkarte an, darunter Brot vom Paysan-Koch Blake Sallie, das Urban Woman und ich bestellt haben. Es wird mit Butter serviert und wir haben es wunderbar mit Käse und Fleisch aus der Bento-Box (Käse, Fleisch, Gurken) kombiniert.

Wir bestellten auch den geräucherten Forellendip (hier abgebildet), der mit hausgemachten Crackern von Paysan serviert wird. Es war phänomenal. Die Bar bietet zuckerarme, traubenbasierte, alkoholfreie Optionen (von denen Urban Woman beim Soft Opening begeisterte) sowie ein paar Biere vom Fass und mehr aus der Dose. Sie werden immer PBR vom Fass und mehrere lokale Biere haben, aber es werden auch günstigere Biere aus verschiedenen Regionen angeboten, wie zum Beispiel Lone Star aus Texas. Sie haben auch ungewöhnliche Biere aus der ganzen Welt, wie ein Bier aus Japan und einen traditionellen Apfelwein aus England. Die vollständigen Speisekarten für Wein, Bier, Speisen und alkoholfreie Getränke finden Sie hier.

Sie hoffen, zu Beginn Weinproben veranstalten zu können und eine pädagogische Komponente einzuführen, damit andere wie in den letzten drei Jahren Freude daran haben, etwas über die Weine zu lernen. In den kommenden Monaten könnten sich Weinabende und andere Möglichkeiten ergeben. Sie brauchen etwas Zeit, um sich an das Geschäft zu gewöhnen, bevor neue Falten entstehen.

Alexis brachte ihre Philosophie einfach auf den Punkt: „Trinken Sie, was Sie mögen, und seien Sie kein Snob.“ Sie sagte, die Kunst, die Beleuchtung und alle anderen Entscheidungen seien im Hinblick auf Komfort und Zugänglichkeit getroffen worden. Zach sagte über die Angebote einfach: „Ich liebe gute Weine und ich liebe PBR.“

Die Öffnungszeiten umfassen Montag, Mittwoch und Donnerstag von 16:00 bis 22:00 Uhr, Freitag von 16:00 bis 24:00 Uhr, Samstag von 14:00 bis 24:00 Uhr und am Sonntag von 14:00 bis 22:00 Uhr. Dienstags sind sie geschlossen. Sie können ihnen auf Instagram und ihrer Website folgen. Aber meistens geht man einfach dorthin. Am Date-Abend schick angezogen? Lust auf eine Kleinigkeit nach der Arbeit? Möchten Sie neue Weinmöglichkeiten erkunden? Ich gehe davon aus, dass Sie es lieben werden.

Wenn Sie über die Eröffnung eines neuen Unternehmens am Standort eines früheren Unternehmens schreiben, wäre es hilfreich, wenn Sie nach Möglichkeit zusätzlich zur Adresse auch den Namen dieses Unternehmens angeben würden. Obwohl ich mit diesem Block in North Central vertraut bin, kann ich mich nicht daran erinnern, was dort einmal war. Ich freue mich zu hören, dass die Bar und der Bar-Back von Time Warp ein so tolles neues Zuhause gefunden haben. Ich habe mich über sie gewundert. Vielen Dank, dass Sie tun, was Sie tun.

Das ist ein guter Punkt und das mache ich oft. In diesem Fall war es so lange leer gewesen, dass es sich weniger nützlich anfühlte. Früher hieß es Folly Boutique. Hier ist der Link: https://insideofknoxville.com/2015/11/folly-boutique-opens-in-happy-holler-1211-n-central-st/ Wenn Sie jemals neugierig auf eine Adresse sind, suchen Sie danach Adresse und insideofknoxville.com, alle Artikel, die ich für diese Adresse geschrieben habe, sollten auftauchen. So habe ich das gefunden.

Deine Email-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Kommentar *

Name *

Email *

Webseite

Benachrichtigen Sie mich per E-Mail über neue Beiträge.