Warum Köche beim Grillen auf ein feinmaschiges Sieb schwören

Es passt perfekt zu über dem Feuer gerösteten Calamari, gerösteten Pinienkernen und knusprigen Pilzen.

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Wenn es um das Abtropfen von Nudeln, das Abspülen von Lebensmitteln und das Sieben von Feststoffen aus Brühen und Soßen geht, ist ein feinmaschiges Sieb wahrscheinlich eines Ihrer besten Küchengeräte. Sie können dieses praktische Küchengerät sogar verwenden, um Puderzucker über Backwaren zu sieben und im Notfall Gemüse zu dämpfen. Aber wussten Sie, dass Profiköche ihre Drahtsiebe auch als unerwartetes Grillwerkzeug verwenden?

Während Grillkörbe und -schalen die Norm für das Grillen empfindlicher Speisen sind, greifen Köche wie Christina Lecki und Daniel Holzman stattdessen oft zu einem Sieb. Holzman sagte, es sei perfekt zum Grillen kleiner Meeresfrüchte. „Ich bin ein großer Fan des Siebs für alles, was durch einen herkömmlichen Grill fallen würde“, erzählte er uns. „Ob Calamari und Garnelen im Feuer rösten oder Pinienkerne rösten, es gibt keine Alternative, mit der man kleine Speisen mit Flamme küssen kann.“

Lecki empfahl außerdem die Verwendung eines Siebs, um zarte Produkte wie Zuckererbsen, Pilze und sogar Erdbeeren zu verkohlen. „Ich verwende gerne ein Sieb, um Pilze direkt über den Kohlen zu rösten und zu räuchern“, sagte sie. „Ich gebe sie einfach in etwas Öl und Salz und sie bekommen einen tollen Geschmack und eine knusprige Konsistenz. Seien Sie einfach geduldig und kochen Sie sie in kleinen Portionen.“

Wenn Sie jetzt ein Drahtsieb über einem heißen Grill verwenden, nutzt es sich schneller ab als bei der täglichen Verwendung beim Kochen. Wenn Sie feine Maschen verwenden, müssen Sie schnell kochen, damit Sie den Draht nicht verbrennen, erklärte Holzman. Investieren Sie am besten in ein feinmaschiges Sieb zum Grillen und bewahren Sie ein anderes für das herkömmliche Sieben und Sieben auf. Lecki entscheidet sich sogar dafür, ihr Grillsieb jedes Jahr auszutauschen.

Netzsiebe gibt es in allen Formen und Größen. Wenn Sie eines zum Grillen verwenden möchten, ist dieses feinmaschige Sieb von Winco eine gute Wahl. Der Drahtkorb besteht aus einem einzelnen feinmaschigen Netz (damit keine kleinen Stücke durch die Grillroste rutschen können) und hat einen Durchmesser von 20 cm (die perfekte Größe, um eine Überfüllung Ihrer Lebensmittel zu vermeiden). Der zusätzliche Komfort eines Holzgriffs erleichtert die Kontrolle über heiße Kohlen.

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Tausende Amazon-Käufer lieben es auch, dieses Winco-Drahtsieb zu verwenden. „Man spürt sofort, wie robust dieses Sieb ist“, teilte ein Rezensent mit und bemerkte, wie viel Halt der Griff dem Korb bietet. Ein anderer begeisterter Fan kommentierte, wie es über dem Becken einer großen Spüle hängt, ohne zu verrutschen. „Das Netz ist stark und steif“, verriet ein Dritter. „Erleichtert das Spülen, Reinigen und Aufbewahren.“

Profiköche lieben es, innovative Wege zum Grillen zu finden. Wenn es sich bei diesen neuen Techniken um alltägliche Küchengeräte unter 15 US-Dollar handelt, ist es noch verlockender, sie auszuprobieren. Das Grillen mit einem feinmaschigen Sieb kann Ihnen dabei helfen, dass es diesen Sommer einfach und ausgesprochen lecker bleibt. Schnappen Sie sich den Winco für nur 11 US-Dollar bei Amazon und probieren Sie ihn selbst aus.