Beste Möglichkeiten, Steak zuzubereiten: Laut Experten die 5 besten Methoden für sensationelles Brutzeln

Steak ist in den Vereinigten Staaten von Amerika ein ikonisches Hauptgericht, das bei Verbrauchern, die gerne Rindfleisch genießen, leidenschaftliche Reaktionen und Meinungen hervorruft. Rinderfilet, Streifensteaks und Carne Asada gehören zu den meistverkauften Speisen in Restaurants im ganzen Land. Möchten Sie versuchen, zu Hause das perfekte Essen zuzubereiten? Wenn Sie herausfinden, wie man Steaks am besten zubereitet, erhalten Sie das köstlichste und köstlichste Stück Fleisch, das Sie Ihren Lieben servieren können.

Temperatur oder Gargrad eines Steaks sind für Verbraucher eine tief verwurzelte persönliche Meinung, die möglicherweise sogar zu Konflikten führen kann. Tatsächlich kommt eine neue Umfrage zu dem Ergebnis, dass Amerikaner Steak-Liebhaber sind. In einer von Meats by Linz in Auftrag gegebenen Umfrage unter mehr als 1.000 Erwachsenen in den USA bezeichnen sich 70 Prozent als Fleischliebhaber, wobei Steak zu ihren Lieblingsspeisen zählt. Drei von vier Männern lieben ein gutes Steak, im Vergleich zu 65 Prozent der Frauen.

Die Studie zeigt auch, dass die Menschen noch kritischer darüber sind, wie andere ihr Steak mögen. Achten Sie jedoch darauf, was Sie bestellen. Jeder dritte Amerikaner gibt an, dass er ein Date bewerten würde, wenn er sein Steak durchgebraten bestellt hätte. Fast gleich viele Männer (37 %) und Frauen (32 %) halten dies für einen Dating-Fauxpas.

Auf der Suche nach einem fantastischen Steak-Dinner-Erlebnis haben einige Verbraucher beschlossen, die Sache selbst in die Hand zu nehmen. Beim Zubereiten eines großartigen Steaks stehen Hobbyköchen zahlreiche Möglichkeiten zur Verfügung, um den köstlichen Fleischgeschmack zu erzielen. StudyFinds hat unsere Quellen durchforstet, um die fünf besten Arten zu finden, Steaks zuzubereiten. Wie bereiten Sie Steaks am liebsten zu? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!

Über glühender Holzkohle gegartes Steak ist eine Vision des legendären Americana. Von Bildern von Papa, der im Hinterhof für seine Familie kocht, bis hin zu großen Grillpartys im Sommer – Grillen im Freien ist fast gleichbedeutend mit großartigem Steak. „Grillen ist eine beliebte, klassische Kochmethode für Steaks, von Steakkennern und Grillmeistern bis hin zu Grillanfängern. Ganz gleich, ob Sie ein feines Abendessen zu zweit zubereiten oder ein Grillfest mit der Familie veranstalten, Grillen sorgt für exzellenten Geschmack, den die Gäste gern nutzen werden. Und.“ , man muss kein Grill-Guru sein, um es richtig zu machen – es ist einfacher als es scheint!“ sagt Aspen Ridge Beef.

Für Hobbyköche, die daran interessiert sind, ihr Steakspiel zu perfektionieren, stehen viele Ressourcen zur Verfügung. YouTube, SkillShare und andere Social-Media-Plattformen bieten eine große Auswahl an Lehrvideos. „Bevor es richtig brutzelt, möchten Sie natürlich wissen, wie man ein Steak perfekt zubereitet. Egal, ob Sie ein Küchenneuling oder ein außergewöhnlicher Koch sind, es kann nicht schaden, ein paar Tipps zu erhalten. Dafür haben wir die Hand „Ich habe einige der besten Rezepte auf YouTube ausgewählt, um Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten von Steaks zu bieten“, schreibt Man of Many.

Das Grillen verleiht dem Steak Kohle, Rauch und Flamme. „Das gegrillte Steak. Dieses ist einfach, aber sehr effektiv. Holzkohlegrillen gart nicht nur Ihr Steak, sondern verleiht ihm auch rauchige, verkohlte Aromen, ohne die Sie nicht leben können. Das Geheimnis besteht darin, Ihr Steak an der heißesten Stelle zu beginnen Stellen Sie ihn dann an einen kälteren Ort, damit er durchgegart wird. Ihr Thermometer wird Ihnen dabei wieder nützlich sein. Wenn Ihr Grill einen Deckel hat, lassen Sie ihn offen und verwenden Sie immer Kohle anstelle von Gas. Die Ergebnisse könnten ähnlich sein, aber es gibt sie „Es gibt keine Möglichkeit, die Aromen von brennendem Bernstein zu ersetzen“, sagt Five Star Home Foods.

Das Anbraten eines Steaks in der Pfanne erfordert im Vergleich zum Grillen weniger Ausrüstung, kann aber für Köche, die diese Methode noch nie ausprobiert haben, auch einschüchternd sein. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist eine schwere Bodenpfanne, etwa aus Gusseisen. Sobald diese Technik jedoch beherrscht wird, können Hobbyköche das ganze Jahr über Steaks genießen. „Anbraten in der Pfanne ist eine großartige Möglichkeit, dieses Verlangen drinnen zu stillen. Steak auf dem Herd zubereiten: Dank der Maillard-Reaktion entsteht eine leckere braune Kruste“, sagt Painterland Sisters.

Eine Zusammenfassung dieser Methode lautet wie folgt: „Die traditionelle Methode ist eine der besten Methoden, ein Steak für Anfänger zuzubereiten. Darüber hinaus ist dies die Methode, die viele Steakhäuser häufig verwenden. Dabei wird jede Seite des Steaks abwechselnd in einem Rippen angebraten.“ -Heiße Oberfläche, bis die Mitte nach Ihren Wünschen gegart ist. Dies ist zwar eine der einfachsten und besten Arten, ein Steak zuzubereiten, aber sie ist nicht perfekt. Es funktioniert nicht mit Steakstücken mit Knochen (wenn sie in einer Pfanne zubereitet werden). denn das Fleisch muss Kontakt mit der erhitzten Oberfläche haben. Die traditionelle Pfannen-Sear-Methode basiert auch auf der Diffusion hoher Hitze, um die Mitte des Steaks zu garen. Leider führt dies zu einem verkochten äußeren ‚Ring‘ oder ‚Band‘.“ erklärt Ihr Steak-Guide.

„Das Braten eines Steaks in der Pfanne ist dem Grillen nicht unähnlich, außer dass man dafür nicht nach draußen gehen muss. Genau wie beim Grill möchten Sie sicherstellen, dass Ihre Pfanne heiß ist. Eine gusseiserne Pfanne oder eine ähnliche Pfanne mit schwerem Boden funktioniert am besten weil sie mehr Hitze speichern. Und wenn Sie ein Steak in ein heißes davon fallen lassen, hat die Maillard-Reaktion keine Entschuldigung, nicht ihre beste Wirkung zu erzielen. Martha Stewart empfiehlt, das Steak nicht wie beim Grillen einzuölen, sondern einfach Salzen und pfeffern Sie das Steak, geben Sie dann ein Stück Butter in die Pfanne und bedecken Sie es sofort mit dem Steak. Die Garzeiten sind ähnlich wie beim Grillen, aber Sie sollten vielleicht einen Netzspritzschutz zur Hand haben und für gute Belüftung sorgen. Andernfalls , Ihre Küche wird voller Fettflecken sein und Ihr Zuhause wird viel länger nach gebratenem Fleisch riechen, als Sie es genießen können“, fügt Mashed hinzu.

Das Anbraten ist eine zweiteilige Garmethode. Wie der Name schon sagt, erhitzen Sie zunächst eine Pfanne, um das Steak auf beiden Seiten zu bräunen, und geben Sie das Steak dann in den Ofen, damit es auf die gewünschte Temperatur fertig garen kann. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie kein kaltes Steak zubereiten. Um sicherzustellen, dass die Steaks gleichmäßig garen, ist es wichtig, dass Ihr Steak vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommt (sofern Sie Zeit haben). Sie müssen nicht warten, bis das Fleisch fertig ist beträgt genau 72 Grad. Und Sie müssen die Innentemperatur sicherlich nicht mit einem Fleischthermometer messen. Normalerweise versuche ich, meine Steaks etwa eine Stunde lang stehen zu lassen, bevor ich sie gare“, so Heartstone Farm.

Hier ist ein detaillierterer Blick auf die erforderlichen Schritte: „Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in eine große gusseiserne Pfanne und erhitzen Sie es auf hoher Flamme, bis das Öl gerade zu rauchen beginnt. Fügen Sie das Steak hinzu und braten Sie es an.“ Jede Seite (einschließlich der dünnen, fettigen Seiten zum Rendern) jeweils zwei bis drei Minuten lang ohne zu stören, bis sie gebräunt ist. Mit einem Esslöffel Butter in den Ofen geben und fertig garen, bis 130 °F (selten) erreicht sind“, schreibt Food 52.

Diese Methode kann auch zum Garen von Wild oder anderen Fleischsorten wie Lamm verwendet werden. „Im Ofen gebacken. Es ist derzeit die perfekte Jahreszeit, um den Ofen einzuschalten und Wild oder Steak auf die altmodische Art zuzubereiten. Wenn Sie Ihren Ofen genau auf die richtige Temperatur einstellen, können Sie Ihr Steak ganz einfach aufgehen lassen brutzeln Sie so gut es geht. Wir empfehlen, das Steak kurz über einer heißen Pfanne anzubraten, bevor Sie es in den Ofen geben, und dann mit einem Fleischthermometer sicherzustellen, dass es nach Ihren Wünschen gegart ist“, sagt Yo Ranch.

Diese legendäre Kochmethode scheint seltsam schwierig zu sein, obwohl sie die primitivste und ursprünglichste Art ist, ein Steak zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist weißglühende Glut aus Holzkohle oder Holz. Bei der Caveman-Methode oder dem Dirty Steak werden Steaks direkt auf glühende Kohlen gelegt. „Dies ist unsere Lieblingsart, ein Ribeye-Steak zuzubereiten. Auch die ‚Höhlenmenschen-Methode‘ oder die ‚Methode mit nackter Holzkohle‘ genannt, ist genau das, was Sie sich vorstellen: Legen Sie das Steak direkt auf die brennenden Kohlen. Hier ist ein Profi-Tipp: Verwenden Sie eine Haartrockner, um die überschüssige Asche von den Bernsteinen zu entfernen, bevor Sie Ihr Steak darauf legen. Drehen Sie es nur einmal um und Sie werden die schönste karamellisierte, dicke Kruste vor sich haben, die Sie je gesehen haben“, sagt Five Star Home Foods.

Eine Aufschlüsselung der Direktkohle-Kochmethode ist wie folgt: „Geeignet für: Jedes richtige, dicke Steak. Ausrüstung: Holzkohle, Zange. Vorteile: Einfach, vielseitig, ausgezeichneter Geschmack. Nachteile: Dauert etwas länger, etwas ungleichmäßiges Garen, kann anbrennen, Sie müssen ein dickes Steak verwenden. Die Höhlenmensch-Methode, ein Steak zuzubereiten, ist im Allgemeinen weniger bekannt als die anderen. Ich glaube jedoch, dass sie aufgrund ihrer Einfachheit einen Platz auf meiner Liste der besten Arten, ein Steak zuzubereiten, verdient. Sie funktioniert bei den meisten gut Steaks und erfordert nur ein Minimum an Ausrüstung. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Holzkohle (und etwas, um die Holzkohle anzuzünden). Diese Methode ist einzigartig, weil sie das Steak über direkter Kohle (900–1300 °F) anbraten und einen wunderbar rauchigen, Saibling-Geschmack. Die Caveman-Methode: Ein Bett aus Kohlen anzünden und weiß brennen lassen, das Steak direkt auf die Kohlen legen und 4–5 Minuten garen, umdrehen, 4–5 Minuten garen, das Steak von den Kohlen nehmen und Mit Salz und Pfeffer würzen, 8-10 Minuten ruhen lassen. Das Steak sollte erst nach dem Garen gewürzt werden“, sagt Ihr Steak-Guide.

Starkoch Alton Brown hat diese Methode auch in seinen beliebten Kochlehrvideos gelobt: „Es gibt Tage, an denen man der Meister der Technologie und Technik sein möchte, indem man komplexe Rezepte und Geräte verwendet und dabei seine Freunde verblüfft.“ Und es gibt andere Tage Wenn Sie einfach nur ein schönes, heißes Stück verkohltes Fleisch haben möchten, sobald es menschlich oder neandertalermäßig möglich ist. Und für diese Tage steht Ihnen Alton Brown zur Seite. Beginnen Sie mit ein paar (relativ dünnen) Rocksteaks, würzen Sie sie gründlich mit Salz und gehen Sie Nehmen Sie es auf einem Rost aus dem Kühlschrank und lassen Sie es eine Stunde lang aufwärmen. Legen Sie genug Holzkohle an, um den Boden Ihres Grills problemlos zu bedecken. Alton empfiehlt natürliche Holzkohleklumpen. Wenn es fast fertig ist (keine Flamme, nur Glühen und Asche), legen Sie das Steak direkt darauf auf den Kohlen für 35 bis 40 Sekunden pro Seite. Vom Herd nehmen, gut in Folie einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen. Dann quer zur Faser aufschneiden und sofort ohne Besteck oder Tischmanieren verzehren“, schreibt Mashed.

Sous-Vide ist ein französischer Begriff, der „unter Druck“ bedeutet. Dabei wird das Steak in Plastik vakuumverpackt und dann im Laufe der Zeit bei sehr genauen Temperaturen gegart. Dies wird durch die Verwendung eines Wasserbades erreicht, das durch einen Einhängethermostat erhitzt wird. Die Umwälzpumpe sorgt für eine exakte Temperatur des Wasserbads und sorgt so dafür, dass das Steak den gewünschten Gargrad erreicht. „Das Sous-Vide-Kochen von Rindfleisch ist perfekt, um Ihre Zusammenkünfte noch weiter zu verbessern. Ganz gleich, ob Sie ein besonderes Familienessen servieren oder Freunde einladen, mit Sous-Vide erhalten Sie ein köstliches Steak auf Chefkoch-Niveau, das gleichmäßig gegart und einfach zuzubereiten ist. Welche Steaks eignen sich am besten?“ Sous-Vide? Verwenden Sie die Sous-Vide-Methode mit Filet Mignon, Ribeye oder New York Strip für ein Restaurant-würdiges Steak“, sagt Aspen Ridge Beef.

Noch einmal ein Überblick über die Methode: „Vorteile: Die möglichst präzise und gleichmäßig gegarten Mitten, Die am besten schmeckenden Steaks, Einfach für jedermann zu verwenden. Nachteile: Lange Garzeiten, Teure Ausrüstung. Minimale Kocherfahrung. Die Anzahl.“ Zwei Schlitze dienen dem Sous-vide-Garen. Beim Sous-vide-Garen wird Ihr Steak vakuumiert, es für mehr als eine Stunde in Wasser mit kontrollierter Temperatur gegart und dann mit einem scharfen Anbraten abgerundet. So seltsam diese Methode auch klingen mag, wenn Sie einen 3- Als Sterne-Michelin-Koch würden sie uns vielleicht für verrückt halten, weil wir Sous-Vide nicht auf Platz eins platziert haben. Ohne Zweifel führt Sous-Vide zu den gleichmäßigsten und am besten gegarten Steaks, die es gibt. Was jedoch wirklich schadet, ist das Fehlen von Sous-Vide Ein Kocherlebnis. Außer dem zweiminütigen Anbraten am Ende bekommt man nicht das sensorische Erlebnis des Sous-Vide-Kochens. Der rauchige, aromatische Geruch eines Streifens, der bei starker Hitze gegart wird? Die entspannende, köstliche Zeit Verbringen Sie Zeit damit, Ihr Rib-Eye-Gericht umzudrehen? Beides passiert beim Sous-vide-Garen nicht. Aber täuschen Sie sich nicht, die Endergebnisse sind außergewöhnlich“, versichert My Chicago Steak.

Das Lob für diese Methode hängt in der Tat immer davon ab, dass bei jedem Stück Rindfleisch der exakte Gargrad erreicht werden kann. „Warum wir es lieben: Superpräzise und gleichmäßig gegarte Steaks. Sous Vide hört sich vielleicht schick an, aber dank der heutigen Technologie ist es eigentlich ganz einfach. Ganz zu schweigen davon, dass es nur sehr wenig Schmutz verursacht und perfekt gegarte Steaks ergibt. Warum Sous Vide.“ Ihr Steak? Das Fleisch wird mit seinen Säften versiegelt, wodurch Feuchtigkeit und Geschmack im Fleisch bleiben. Durch die Versiegelung ergeben sich die kräftigen Aromen Ihrer bevorzugten Gewürze. Dies ist für jedermann zu Hause leicht durchzuführen. Das Timing ist nicht so wichtig . Was Sie brauchen: Sous-Vide-Gerät, Vakuumierer und Beutel oder robuste Gefrierbeutel, großer Topf, Steaks: Am besten für Steaks mit toller Marmorierung und mindestens 1,5 Zoll Dicke, koscheres Salz, Pfeffer und alle anderen getrockneten Gewürze. Aromastoffe oder Pasten, die Sie mögen“, erklärt Painterland Sisters.

Hinweis: Dieser Artikel wurde weder bezahlt noch gesponsert. StudyFinds ist mit keiner der genannten Marken verbunden oder arbeitet mit ihnen zusammen und erhält keine Vergütung für seine Empfehlungen.

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Warum haben Sie Reverse Sear nicht einbezogen??? Auf einem guten Räucherofen erhalten Sie mit dieser Methode ein gleichmäßig gegartes, mit Rauch angereichertes Steak, das seinesgleichen sucht.

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