Der Senior aus Saskatchewan verwirklicht seine Liebe zum Backen

Nach einer langen Karriere als Buchhalter, Manager und CEO mehrerer Unternehmen kam ein 72-jähriger Mann aus Milestone, Sask. hat eine neue Leidenschaft gefunden – dieses Mal in der Küche.

„Ich habe vor 13 Jahren angefangen und alles kam darauf hinaus, dass ich keinen anständigen Laib Brot finden konnte“, sagte Jim Hadfield, der jetzt Jim's Bread, Buns & Cakes leitet, eine Bäckerei, die die Provinz im Sturm erobert hat.

„Ich habe mit nichts angefangen“, erklärte Hadfield, als er sich an seine Reise erinnerte. „Anfangs wusste ich überhaupt nicht, wie man backt, und habe es mir selbst beigebracht. Für mich ist es also eine kontinuierliche Reise.“

Er begann mit dem Backen, indem er Zimtschnecken herstellte, und ein ortsansässiger Freund sagte ihm, er solle anfangen, sie zu verkaufen.

Jetzt, 13 Jahre später, hat Hadfield seine Speisekarte auf 15 verschiedene Brotsorten, Brötchen, Brötchen und Kuchen erweitert.

Am bekanntesten ist er aber vielleicht für seine Weihnachtskuchen.

„Ich habe schon seit einigen Jahren Weihnachtskuchen für meine Familie gebacken und vor etwa vier oder fünf Jahren dachte ich, was soll's, ich stelle es mal auf meine Seite und schaue, ob jemand Interesse hat“, sagte er.

„Ich glaube wirklich nicht, dass den Leuten Weihnachtskuchen schmeckt, das ist meine Überzeugung … nun, ich habe mich geirrt.“

Die Kuchen werden nur einmal im Jahr angeboten und müssen vor Juni bestellt werden, um sie für die Feiertage zu bekommen. Er sagt, dass sie normalerweise innerhalb einer Stunde ausverkauft sind und er bis zu 200 davon backen wird.

Hadfield betreut Kunden in ganz Süd-Saskatchewan und arbeitet sechs Tage in der Woche von seiner heimischen Küche aus, um Bestellungen abzuwickeln, und versendet sie dann entweder oder liefert seine Backwaren direkt an den Kunden.

„Es beschäftigt mich und hält mich von Ärger fern. Irgendwie. Manchmal gerate ich auf Facebook in Schwierigkeiten, weil ich unverblümt sein kann“, sagte er lachend.

„Nein, es hält mich am Laufen und ich denke, es ist gut für meine Gesundheit.“

Seine Facebook-Seite war mit über 8.000 Followern ein Hit. Er sagte, dass er das Interesse seiner Follower aufrechterhält, indem er einfach mit witzigen Memes und nachvollziehbaren Geschichten über sein Leben und sein Backen plaudert.

Aber mit 72 Jahren sagte er, die Zukunft sei ein Rätsel, aber vorerst werde er weiter backen und in der Küche seiner Frau ein Chaos anrichten, wie er es nennt.