Was gibt es Neues im Lebensmittelbereich: The Crunchy Baker bietet Backkurse an

Laura Walton, Gründerin von The Crunchy Baker, wird ab Samstag, 20. Mai, von 10 bis 13 Uhr eine neue Reihe persönlicher Backkurse starten

Walton (deren Ehemann Daniel Redakteur bei Xpress ist) unterrichtete fast ein Jahrzehnt lang an einer Highschool, bevor sie sich beruflich dem Gebäck zuwandte.

„Gegen Ende meiner Laufbahn als Schullehrer wollte ich mich voll und ganz auf die Schaffung eines Vorstadtgehöfts konzentrieren und außerdem Backen und Gehöftbau nach meinen eigenen Vorstellungen unterrichten“, sagt Walton. „Ich habe es genossen, in einem Klassenzimmer zu sein und die eigentliche Arbeit des Unterrichtens zu erledigen, daher werden mein Enthusiasmus sowie meine Erfahrung mit Unterrichtsplanung und Klassenmanagement bei diesem neuen Vorhaben von großem Nutzen sein.“

Walton ist ein lebenslanger Bäcker mit vielen prägenden Erinnerungen an Erfahrungen in der Familienküche und an das Experimentieren mit Pillsbury-Backbüchern als Kind. Im Jahr 2020 begann sie, lokale Märkte zu besuchen und eine engagierte Anhängerschaft in East Asheville und Weaverville aufzubauen. Sie gewann sogar eine blaue Schleife für ihren Pfundkuchen auf der NC Mountain State Fair.

Ähnlich wie im Klassenzimmer fühlte sich Walton an diesen Veranstaltungsorten zu Hause, da er jeden Tag mit neuen und bekannten Gesichtern interagierte. Als die Beziehungen wuchsen, stellte sich Walton eine Möglichkeit vor, ihre Liebe zum Backen und zum Unterrichten durch zugänglichen, personalisierten Unterricht in ihrer Großküche in Arden zu verbinden.

„Der Aufbau eines festen Kundenstamms und die vielen Backübungen für Märkte und Festivals haben im Laufe der Jahre das Selbstvertrauen gestärkt, mit dem Unterricht zu beginnen“, sagt sie.

Passenderweise behandelt Walton in seinem ersten Kurs die Grundlagen des Brotbackens. Nur vier Zutaten (Mehl, Wasser, Salz und Hefe) werden von Anfängern erkundet, die die Grundlagen erlernen möchten.

„Ich möchte das Backen etwas mysteriöser machen, den Menschen helfen, Vertrauen in die Küche aufzubauen und nachhaltige Backpraktiken zu teilen“, erklärt Walton. In allen Kursen werden den Schülern die Grundlagen der verantwortungsvollen Beschaffung von Zutaten, der Kompostierung und der kreativen Verwendung übrig gebliebener Backwaren vermittelt.

„Ich hoffe, dass der Austausch einfacher Praktiken und Informationen im Rahmen des Unterrichts meine Schüler dazu motiviert, positive, nachhaltige Veränderungen in ihrer eigenen Küche vorzunehmen und zu teilen“, schließt Walton.

Jeder Kurs dauert drei Stunden und findet in 16 Glenn Willow Drive Nr. 36, Arden statt. Die Kursgebühr von 99 $ beinhaltet alle Zutaten, Ausrüstung und Snacks. Besuchen Sie avl.mx/cof für Tickets und Informationen.

Cultura wird den Koch zu Gast habenGabriel McIntoshUndNamaari Kawamuravon Better Thymes für ein vollständig pflanzliches Abendessen am Donnerstag, 18. Mai. Das Fünf-Gänge-Menü wird in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch von Cultura zubereitetEric Morrisund sein Team mit dem Erlös das Equal Plates Project unterstützen, eine lokale gemeinnützige Organisation, die die landwirtschaftlichen Gemeinden von WNC mit Nachbarn verbindet, die Zugang zu frischen, lokal angebauten, nahrhaften Mahlzeiten benötigen.

Better Thymes hat sich auf lokalen Märkten und durch Einzelhandelspartnerschaften in der ganzen Stadt einen Namen gemacht. Alle Produkte aus dem Kleinserienbetrieb, darunter scharfe Soßen, Riegel und Müsli, stammen aus der Region, sind natürlich und vegan.

„Dies ist eine Chance für uns, unsere Vision zu teilen, unser kleines Unternehmen vorzustellen und unsere kulinarischen Talente zu präsentieren, um sie mit der Community zu teilen“, sagt Kawamura, Partner und Mitbegründer von Better Thymes. „Wir sind dankbar für die Gelegenheit, unsere Geschichte zu erzählen und gemeinsam mit Küchenchef Eric und seinem Team unser Abendessen zu kreieren.“

Zu den Highlights der Abendkarte gehören Rote-Bete-Tartar, Okonomiyaki-Waffeln, mit Sichuan-Dan-Dan gefüllte Bao-Ravioli und mehr. Ein kostenloser Tequila-Shot wird zu einem Beignet-Donut-Dessert serviert.

„Die Geschichte, die wir mit unserem Essen erzählen wollen, ist, dass gesundes Essen gut schmecken kann. Wir glauben an eine insgesamt ausgewogene Ernährung und möchten Lebensmittelalternativen für diejenigen anbieten, die danach suchen und sie brauchen“, sagt Kawamura. „Dies wird ein intimer und herzlicher Abend und wir freuen uns darauf, unsere Geschichte durch das Essen zu erzählen.“

Cultura befindet sich in der Coxe Ave. 147. Tickets kosten 125 US-Dollar pro Person und beinhalten Trinkgeld und Getränkepaare. Schicken Sie Cultura direkt eine E-Mail an [email protected] für Tickets.

Die Crave Dessert Bar präsentiert am Sonntag, 21. Mai, von 13:30 bis 16:00 Uhr ihr allererstes Drag-Brunch-Event

„Selbst in seiner Nomenklatur ist ‚Crave‘ ein Wort, bei dem sich alles um Leidenschaft dreht“, sagt MiteigentümerSheldon Osborne . „Wenn man sich nach etwas sehnt, ist das nicht nur eine Beschreibung – es ist ein Gefühl – und wir legen großen Wert darauf, einen sicheren Raum für Inklusion und Ausdruck zu bieten. Wir sind wirklich eine multikulturelle Organisation, und das verkörpern wir nicht nur durch die Menschen, die wir einstellen, sondern auch [ von] wem wir eine Oase schaffen.“

Moderiert von Drag QueenIvanna CookieDen Gästen wird ein komplettes Brunch mit einer kostenlosen Mimose serviert, bevor eine „widerlich süße“ Show von Cookie und anderen lokalen Drag-Künstlern stattfindet.

„Wir finden es wichtig, Teil dieser Gemeinschaft zu sein, die Raum für Kunst und Liebe aller Art bietet“, sagt Osborne. „Noch wichtiger: Spaß in jeder Hinsicht, und das bringen Cookie und ihr Team bei ihren Auftritten immer wieder mit.“

Die Gäste erwartet eine Auswahl an Gerichten wie Margherita-Fladenbrot, Empanadas, dekadente Cupcakes und Erdbeerdesserts mit Schokoladenüberzug. Die Full-Service-Bar des Crave ist auch für den Kauf zusätzlicher Cocktails, Bier und Wein geöffnet.

Crave findet in der 41 N. Lexington Ave. Suite 100 statt. Tickets kosten 38 $ pro Person. Besuchen Sie avl.mx/cog für Tickets und weitere Informationen.

Blue Ghost Brewing Co. veranstaltet in Zusammenarbeit mit dem WNC Cheese Trail und Barn Door Ciderworks am Dienstag, den 23. Mai, um 18 Uhr eine lehrreiche und erlebnisreiche Käse-Bier-Paarung

Diese Veranstaltung markiert die Rückkehr einer langjährigen Reihe, die die Bierkompetenz von Blue Ghost Brewing mit dem Engagement des WNC Cheese Trail für alles, was mit Käse zu tun hat, verbindet. Die wiederkehrende Veranstaltung wurde während der Pandemie auf Eis gelegt, aber jetzt ist die leckere Tradition zurück und lädt Barn Door Ciderworks zur Teilnahme ein.

„Wir haben alle das Glück, in einem üppigen, wunderschönen Teil des Landes zu leben, wo wir lokale Zutaten verwenden können, um absolut köstliche Speisen und Getränke zuzubereiten“, sagt Barn Door-MiteigentümerKate Moore . „Als Kleinunternehmer sind wir sehr stolz auf das, was wir produzieren, und lieben es, diese Güte mit unseren Gästen zu teilen.“

Die Veranstaltungsteilnehmer werden durch eine Verkostung von vier passenden Bieren und Käsesorten begleitet, ergänzt durch weitere passende Snacks wie Cracker, Oliven und Brot. Die Gastgeber bieten Schulungen zu einzelnen Verkostungskomponenten an, beschreiben, warum die Aromen von Bier und Käse so gut zusammenpassen, und beleuchten die Prozesse der Bier- und Käseherstellung.

„Unser Motto ist es, aufschlussreiche Informationen über unsere Produkte bereitzustellen und unseren Gästen eine unterhaltsame Möglichkeit zu bieten, sich zu amüsieren.“

Blue Ghost Brewing Co. befindet sich in 125 Underwood Road, Fletcher. Besuchen Sie avl.mx/coe, um Tickets für 40 $ pro Person zu kaufen.

Lebensmittelbanken in ganz North Carolina haben einen steilen Anstieg des Bedarfs an Nahrungsmitteln und Ressourcen für hungernde Menschen angekündigt, nachdem die zusätzlichen Leistungen der Lebensmittel- und Ernährungsdienste im Februar eingestellt wurden.

MANNA FoodBank meldete vom letzten Quartal 2022 bis zum ersten Quartal 2023 einen Anstieg von mehr als 10.000 bedürftigen Menschen in den 16 Landkreisen im Westen von North Carolina. Dieser Trend dürfte sich fortsetzen, da die Inflation die Belastung durch abgelaufene Leistungen noch verstärkt.

„Mittlerweile betreuen wir jeden Monat durchschnittlich über 133.000 Menschen“, sagt MANNA FoodBank Chief Executive OfficerClaire Neal in einer Pressemitteilung. „Das ist mehr als das Doppelte der Zahl der Menschen, die wir vor der Pandemie betreut haben, und spiegelt die anhaltende Krise der Lebenshaltungskosten wider, mit der Tausende von Haushalten in unserer Region konfrontiert sind. Diese besorgniserregenden Trends unterstreichen noch mehr, was wir immer wieder hören.“ von Tausenden von Familien jeden Monat: Selbst wenn sie Vollzeit arbeiten, deckt ihr Einkommen nicht ihre grundlegendsten Bedürfnisse.“

Als Reaktion auf die gestiegene Nachfrage setzt das MANNA-Netzwerk von Lebensmittelbanken weiterhin neue Programme um, um strategische Lösungen zur Bekämpfung des heutigen Hungers zu finden.

Informationen dazu, wie Sie sich engagieren und zur Bekämpfung des Hungers vor Ort beitragen können, finden Sie unter avl.mx/6gn.