Tipps, wo Sie in Frankreich Obst und Gemüse mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis finden

Für günstigeres französisches Obst und Gemüse verzichten Sie auf Zwischenhändler. Bild: Ici.C.Local

Einem neuen Bericht zufolge ist Gemüse in Geschäften, die direkt beim Bauern einkaufen, nicht teurer als in großen Supermärkten – und Bio-Produkte sind dort sogar noch günstiger.

Freiwillige des Verbraucherverbandes UFC-Que Choisir besuchten 406 Geschäfte, die von Produzenten in 63 Abteilungen beliefert wurden. Anschließend verglichen sie die Preise für einen Korb mit 17 Gemüsesorten mit denen auf den Websites der sieben größten Supermärkte.

Der Nicht-Bio-Korb kostete in beiden Fällen 38 €, über kurze Vertriebswege waren die Bio-Produkte jedoch 15 % günstiger (41 € im Vergleich zu 47 € im Supermarkt).

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Die Vertriebskanäle „Circuit Court“ (Kurzschluss) erfreuen sich in Frankreich wachsender Beliebtheit.

Die offizielle Definition eines Bezirksgerichts durch das Landwirtschaftsministerium bezieht sich nicht auf die Nähe. Produkte können importiert werden. Entscheidend ist, dass es nur einen Vermittler zwischen Hersteller und Verbraucher gibt, was die attraktive Preisgestaltung erklärt.

In der Praxis handelt es sich meist um lokale oder zumindest regionale Produkte.

Yuna Chiffoleau, Forschungsdirektorin am Nationalen Forschungsinstitut für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt (INRAE), spezialisiert auf kurze Vertriebskanäle, sagte: „Verbraucher, die Schaltkreise nutzen, erwarten Produkte, die nahezu biologisch sind, die Umwelt respektieren und lecker sind.“

Während sich die Studie hauptsächlich auf Geschäfte konzentrierte, umfasst der Begriff der Kreisgerichte auch Märkte und den Direkteinkauf bei Landwirten.

Hier sei Gemüse sogar noch günstiger – bis zu 15 % oder 20 % weniger auf Märkten im Freien als in Supermärkten, selbst für nicht-biologische Produkte, sagte Dr. Chiffoleau, da für die Miete einer Ladenfront keine Kosten anfallen.

Der Bericht hob auch erhebliche Unterschiede je nach Gemüse hervor.

Beispielsweise waren Zwiebeln, Knoblauch, Rote Beete und Mesclun-Salat in den Filialen der Circuit Courts jeweils 13 bis 20 % günstiger, während Karotten, Fenchel, Champignons und Lauch jeweils 10 bis 20 % teurer waren.

Das liegt daran, dass Zwiebeln und Knoblauch für viele Mahlzeiten unerlässlich sind, sagte Dr. Chiffoleau. „Zwiebeln können durch nichts ersetzt werden, und die Supermärkte wissen, dass die Leute sie brauchen, also erhöhen sie die Preise.“

„Circuit-Court-Karotten kommen häufiger von Kleinproduzenten, die von allem etwas haben und jeden Tag rausgehen und dies oder das ernten müssen.

„Die Erzeuger, die Supermärkte beliefern, sind auf zwei oder drei Produkte spezialisiert und die Produktion ist viel billiger. Sie bewirtschaften riesige Felder und verfügen über eine Maschine, die 200 Hektar Karotten auf einmal ernten kann.“

Bio-Produkte seien in Supermärkten tendenziell teurer, da sie wüssten, dass es der Zielgruppe generell besser gehe und sie von Überzeugungen getrieben sei, was bedeutet, dass sie bereit sei, einen Aufpreis zu zahlen, sagte sie.

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Die UFC-Que Choisir-Studie befasste sich ausschließlich mit in Frankreich produziertem Gemüse, was Dr. Chiffoleau für eine wichtige Klarstellung hält.

„Die Leute halten es für teuer, weil sie eine Tomate von einem Gericht mit einer Billigtomate aus Spanien vergleichen, bei der es sich um ein völlig anderes Produkt handelt“, sagte sie.

„Leute, die keine Circuit Courts nutzen, denken, dass es zu teuer sei, aber sobald sie den Schritt geschafft haben, fangen sie an, mehr im Hinblick auf das Preis-Leistungs-Verhältnis zu denken.“

Weniger deutlich sei der Preisunterschied bei Früchten, die in kleinem Maßstab oft schwieriger zu produzieren seien, erklärte der Forscher.

„Bestimmte Früchte, wie derzeit Erdbeeren, sind auf den Rennstrecken billiger. Andere, die mechanisiert werden können, sind komplizierter, wie Äpfel, Kirschen und Melonen.“

„Auf jeden Fall sind Obst und Gemüse auf Großmärkten schmackhafter, da die Sorten nach dem Geschmack ausgewählt werden, während sie in Supermärkten so ausgewählt werden, dass sie lange haltbar sind.“

„Und Früchte werden gepflückt, sobald sie reif sind, während sie in Supermärkten unreif sind und oft in der Speisekammer verderben, bevor sie reif sind.“

Verarbeitete Lebensmittel wie hausgemachte Suppen, Marmeladen und Pasteten sind in Supermärkten in der Regel günstiger, da große Fabriken Skaleneffekte erzielen können, während kleine Unternehmen in teure Materialien investieren müssen und weniger Möglichkeiten haben, diese Kosten zu verteilen.

Wenn es um Märkte geht, kann es schwierig sein, zu sagen, wo die Lebensmittel herkommen, ohne jeden einzelnen Verkäufer zu fragen.

„Manchmal geben sich Wiederverkäufer als Produzenten aus, und vor allem Touristen können getäuscht werden“, sagte Dr. Chiffoleau.

Aus diesem Grund haben sie und INRAE ​​mit der Stadt Grabels außerhalb von Montpellier zusammengearbeitet, um Ici.C.Local zu entwickeln, ein Farbcodesystem für Markthändler.

Produkte sind mit Etiketten in einer von drei Farben versehen – grün, wenn sie direkt vom Hersteller verkauft werden; Orange für Kreisgerichte mit einem Vermittler; Lila für Bezirksgerichte, die nicht lokal sind; und der Rest hat ein gewöhnliches schwarzes Schild.

Das System wird in Departements wie Hérault, Var und Ardèche eingesetzt und wird in Großstädten wie Lyon und Rennes eingeführt.

Darin spiegelt sich die wachsende Nachfrage nach Gerichtshöfen wider, die laut Dr. Chiffoleau in den 1990er Jahren mit dem Ausbruch des Rinderwahnsinns wieder in Mode kamen, da die Verbraucher sicher sein wollten, was sie aßen.

Während der Corona-Pandemie wuchs das Interesse erneut, da die Menschen wieder vorsichtiger wurden und auch mehr Zeit zum Kochen hatten.

UFC-Que Choisir hat eine interaktive Karte entwickelt, die die Einzelhandelspunkte des Circuit Court zeigt.

Sie können nicht nur über Websites wie „Welcome to the Farm“ nach örtlichen Bauernhöfen suchen, sondern sich auch an den nächstgelegenen Verein zur Erhaltung der bäuerlichen Landwirtschaft wenden.

Diese unterstützen Produzenten, indem sie ihre Mitglieder auffordern, ihre Produkte im Voraus zu bezahlen.

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