Drei einfache Brotrezepte, die selbst Bäckeranfänger meistern können

Drei einfache Brotrezepte, die selbst Bäckeranfänger meistern können

von: Cameron Pitts, BestReviews-Mitarbeiter

Gepostet: 30. Mai 2023 / 10:10 Uhr EDT

Aktualisiert: 30. Mai 2023 / 15:30 Uhr EDT

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Der traditionelle Brotbackprozess, bei dem Hefe und Teig geknetet werden, kann kathartisch sein. Es ist auch schwierig und möglicherweise zeitaufwändig. Dichtere Brote, die nicht gehen oder aufgehen müssen – wie Bananenbrot – lassen sich viel einfacher zubereiten und liefern Ergebnisse in Backqualität. Mit einem guten Rezept jedenfalls.

Wir haben langjährige Bäcker aus dem Süden konsultiert, um diese Familienrezepte für süße Brote zu erhalten, die auch für Anfänger einfach zuzubereiten sind. Diese Brote wurden für den Kuchenverkauf hergestellt, zu Familientreffen mitgebracht, an neue Nachbarn geliefert und an vielen Morgen genossen.

Werfen Sie einen Blick auf diese bewährten Rezepte und Tipps, wenn Sie Ihre Frühstücksoptionen aufwerten möchten. Oder wenn Sie einfach nach einer lohnenden Möglichkeit suchen, Ihre Zeit zu Hause zu verbringen.

Nehmen Sie diese schwarz werdenden, überreifen Bananen und verwandeln Sie sie in ein beliebtes Bananenbrot. Die tolle Neuigkeit an diesem Rezept ist, dass Sie reife Bananen einfrieren und aufbewahren können, bis Sie zum Backen bereit sind. Tauen Sie sie einfach auf und zerstampfen Sie sie, bevor Sie sie zum Teig geben.

Eine Anmerkung des Bäckers: „Dieses Rezept erfordert ein paar zusätzliche Schritte, aber die Feuchtigkeit und die Tiefe des Geschmacks sind die Mühe wert. Dies ist ein Familienrezept und wir gehen davon aus, dass Wilma eine Freundin der Großmutter meines Mannes ist.“

Halten Sie regelmäßig an und wischen Sie die Seiten der Rührschüssel mit einem Spatel ab, um einen gut vermischten Teig zu erhalten.

Sehr reife Bananen sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Sie lassen sich leichter zerdrücken und verleihen dem Brot einen süßeren Geschmack. Sie können Bananen schälen und einfrieren, um sie später in Rezepten zu verwenden; Nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auftauen, bevor Sie beginnen. Eine alternative Idee besteht darin, Bananen reifen zu lassen, indem man sie (ungeschält) 30 Minuten lang auf einer Pfanne in einen 300-Grad-Ofen legt. Lassen Sie sie vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen.

Buttermilch gibt es in Pulverform im Supermarkt zu kaufen. Bei sachgemäßer Lagerung im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeitsdauer sechs bis zwölf Monate. Geben Sie das Pulver zu den trockenen Zutaten und die entsprechende Menge Wasser zu den feuchten Zutaten.

Wenn Sie die Pfannen mit Butter einfetten und mit Zucker bestäuben, entsteht eine köstliche Kruste. Achten Sie darauf, jede Oberfläche gut zu beschichten.

Wenn Sie ein Fan von Mohnmuffins sind, probieren Sie dieses süße Mohnbrot mit Orangenglasur. Das Beste daran: Die Reinigung ist einfacher, wenn Sie Brot statt Muffins backen, da Brotdosen weniger Oberflächen haben.

Eine Anmerkung des Bäckers: „Man kann zwar die Glasur vereinfachen und weglassen, aber dieser zusätzliche Schritt wertet dieses Rezept wirklich auf und der Orangensaft verleiht ihm eine schöne Würze.“

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.

Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Rührschüssel verquirlen. Eier, Milch, Öl, Mohn und Vanille hinzufügen und zwei Minuten lang schlagen.

In zwei große, gefettete und bemehlte Kastenformen füllen und eine Stunde backen.

Obwohl dieses Brot Zucchini enthält, ist es kein herzhaftes Rezept. Es ähnelt eher einem süßen Brot mit Zimt-Ananas-Geschmack. Es hilft Ihnen, etwas Obst und Gemüse hineinzuschmuggeln (obwohl wir nicht so tun, als wäre es gesund). Dies ist auch eine wunderbare Möglichkeit, eine Rekordernte Zucchini zu verwenden.

Eine Anmerkung des Bäckers: „Dieser Brotteig lässt sich gut einfrieren. Wenn Sie wissen, dass Gäste kommen, holen Sie eine Tüte heraus, um ein Dessert zuzubereiten, ohne sich die Mühe machen zu müssen, das Brot zu backen. Sie haben die ganze Arbeit bereits erledigt!“

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zwei große Kastenformen mit Backfett einfetten und bemehlen.

Mehl, Natron, Salz, Backpulver, Zimt und Nüsse in einer Schüssel vermischen. Zum Kombinieren verquirlen. Beiseite legen.

Eier in der Schüssel eines Mixers leicht schlagen. Zucker, Öl und Vanille hinzufügen und cremig schlagen. Zucchini und abgetropfte Ananas unterrühren, dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Nur so lange umrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

Gießen Sie den Teig in die Kastenformen und backen Sie ihn eine Stunde lang oder bis er fertig ist. Beginnen Sie nach etwa 40 Minuten mit der Kontrolle, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen. Wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Nachdem Sie das Brot aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 10 Minuten in den Formen abkühlen, nehmen Sie es dann aus den Formen und legen Sie es auf ein Kühlregal, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können diesen Teig in einen Beutel mit Reißverschluss füllen und einfrieren. Wenn Sie zum Backen bereit sind, stellen Sie es für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis es aufgetaut ist, und backen Sie es dann wie oben beschrieben.

Gebackenes Zucchinibrot lässt sich auch gut einfrieren. Lassen Sie die Brote unbedingt vollständig abkühlen und wickeln Sie sie dann sicher in Aluminiumfolie oder in Gefrierbeutel ein.

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Cameron Pitts schreibt für BestReviews. BestReviews hat Millionen von Verbrauchern dabei geholfen, ihre Kaufentscheidungen zu vereinfachen und ihnen Zeit und Geld zu sparen.

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