Die 12 besten Biere aus unserem Wintermagazin

Winterspezifisches Trinken eignet sich für unzählige Stile, die nicht nur das allgemein milde australische Klima widerspiegeln, sondern auch eine sich entwickelnde Kunsthandwerkslandschaft und den Geschmack der Verbraucher, die sie mitgestalten.

Deshalb haben wir in der Verkostungsrezension unseres neuesten Magazins, in der unser Expertengremium über 87 verschiedene Biere begutachtet, den Blick weit geworfen und uns auf eine Reihe von Kategorien festgelegt, die überwiegend aus australischen Craft-Brauereien stammen und bemerkenswert gut zur Saison passen.

Wir genossen immer noch das eine oder andere Stout oder 10 – und es waren einige absolute Charmeure unter ihnen –, aber wir haben auch das gesamte Spektrum durchquert, um alles zu probieren, von einem Radler mit niedrigerem Alkoholgehalt über mehrere fruchtige Sours, kalte IPAs, einige klassische West Coaster und vieles mehr.

Sie können alle 87 Rezensionen lesen, indem Sie sich ein Exemplar des Winter-Magazins in Hausbrauereien und Zeitungsläden holen oder sich hier eine frühere Ausgabe holen.

Aber wie wir es tun, veröffentlichen wir nach Drucklegung jeder Ausgabe online die Dutzend herausragenden Veröffentlichungen aus unserem Verkostungsbereich, die unsere Diskussionsteilnehmer ausgewählt haben. Das sind diese herausragenden Biere:

Slow Lane Brewing Botany Weisse Mango & PassionfruitMixed Fermentation Sour Ale 3,5% Ein unglaublich gut integriertes und ausgewogenes Sauerbier, das Mango und Passionsfrucht harmonisch vereint, um eine fruchtige Würze zu erzeugen, die anhält, ohne aufdringlich zu sein. Die Farbe erinnert an das Fruchtfleisch einer reifen Mango, und obwohl sich der Schaum schnell auflöst, bleibt dennoch genug übrig, um Ihr Interesse zu wecken. Eine dezente Funk-Note im Hintergrund sorgt für eine differenzierende Komplexität, die die Dominanz der Früchte abrundet.

Fixierung Party, Party, PartyCold IPA 6,8 % Gut gewichtet und gut verarbeitet, ist dies ein klarer und heller, leichter Strohhalm mit anhaltendem feinem weißen Schaum. Leichte Zitronen-Zitrus-, Bonbon- und Steinmelonenaromen treffen auf einen Hauch von Passionsfrucht und einen Hauch von leichtem, staubigem Schwefel. Zitronen-Zitrus- und etwas harziges Pinienaroma weichen leichten kandierten Limetten- und Beerennoten. Lagerhefe und Reisflocken im Schrot sorgen für eine feste, straffe und neutrale Struktur. Mittleres Mundgefühl und saubere, effiziente Bitterkeit sorgen für ein kraftvolles, knackiges und konzentriertes Bier.

Stomping Ground HallionNitro Dry Irish Stout 4,2% Ein echter Hingucker für den Winter, ein sehr dunkles Braun bis fast Schwarz, während ein Nitro-Gieß in Kaskaden zu einem dünnen, dichten braunen Schaum herabfließt. Wohltuende, süße Espressoaromen verschmelzen mit einem Hauch von Melassesirup, braunem Zucker und staubiger gerösteter Gerste. Letzteres dominiert den Geschmack mit einigen leichten, angenehmen Aschenoten und einem Hauch von Zigarrenschachtel als Unterstützung. Geröstete Malze und ein Hauch von erdigem/kräuterigem Hopfen sorgen dafür, dass dieser Knall auf dem richtigen Weg bleibt. Cremig, aber gut gewichtet im Mundgefühl, die Bitterkeit ist auf den Punkt gebracht und der Abgang gleitet einfach in die Nacht hinein.

Holgate Brewhouse Cherry SourFruited Sour 4,5% Eine wunderbare moderne Variante eines klassischen Stils. Die Farbe ist tiefrot und die Kohlensäure ein gewagter Kontrast aus weißen Blasen, die sich auflösen, wenn sich das Bier setzt. Aromen von Sauerkirschen und Sorbet steigen in die Nase, während der Gaumen tiefer in den Kirschgeschmack eindringt und eine tiefe bierige Seite zeigt, die die Nase perfekt ergänzt. Es gibt ein freches Salzprofil, das mit der Säure tanzt, um ein faszinierendes Geschmacksparadigma zu schaffen, das der Trinker bei diesem Abenteuer in einem Glas genießen kann.

Tallboy & Moose DankosaurusWCIPA 6,5 % Ein sehr angenehmes WCIPA mit kräftigem und durchsetzungsfähigem Hopfenaroma und -geschmack, das perfekt mit einem kräftigen Karamell-Toffee-Malz-Grundgerüst und kräftiger Bitterkeit im Abgang harmoniert. Helle Kupferfarbe mit heller Klarheit und cremiger Schaumkrone. Vorwärts gerichtete Hopfenaromen von Zitrusschalen und harziger Kiefer werden von Toffee-Malznoten gefolgt. Starke Hopfenaromen von Zitrusfrüchten, Zitrusschalen und harzigem Kiefernholz vereinen sich mit kräftigem, zähem Karamell und Biskuitmalz und enden mit einer kräftigen Bitterkeit, während das Mundgefühl weich und abgerundet ist, mit mittlerer Kohlensäure und dezenter Alkoholwärme.

Tallboy & Moose Crispy NelsonNZ Pilsner 5,0 % Ein attraktives blondes Malzprofil mit einer sprudelnden weißen Schaumkrone führt zu einem kräftigen, aber unglaublich ausgewogenen Aromaprofil von sattem Nelson-Hopfen, mit frisch geschnittenen weißen Trauben und sauberen Dieselaromen, die die Sinne des Trinkers durchdringen. Der Geschmack ist eine raffinierte Kombination aus reiner Lagerbierhefe, herzhafter und saftiger Bitterkeit, die mit einem schönen Stachelbeer- und Mandarinenschalengeschmack harmoniert. Dieses Bier ist komplex, tadellos ausgewogen und absolut mürrisch.

Moffat Beach Cold CrashCold IPA 6,0 % Ein großartiges Bier, bei dem die Ausgewogenheit stimmt und die Hopfeneigenschaften einfach wunderschön sind. Hellgelb mit mäßiger Trübung, fester Schaumkrone und anhaltendem Schaum. Er bringt erstaunlich helle und saftige tropische Fruchtaromen von Mango und Papaya mit sich, zusammen mit klebrigem Harz, angenehmen Zwiebeln/Knoblauch/Diesel und leicht brotigem Malz mit einem Hauch von Weizen. Dieselben Malzeigenschaften bilden den Hintergrund für einen exquisiten Hopfengeschmack mit saftigen Harz- und Zwiebel-/Knoblauchnoten. Die Hopfenbitterkeit ist für ein IPA etwas gering, harmoniert aber gut mit dem Gesamtbier.

Mountain Culture BetamaxHafercreme IPA 7,5 % Beim Ausgießen hat er eine trübe, dunstige, tiefe Strohfarbe und eine Schaumkrone, die weit über die Trinkzeit hinaus anhält. Aromen von grüner Melone und Limette vereinen sich mit einer süßen, goldenen Sirupnote. Diese Süße setzt sich im ganzen Gaumen fort, aber bevor es zu kränklich wird, trägt eine subtile, gedämpfte Bitterkeit dazu bei, dass dieses Bier trinkbar bleibt. Mit einem weichen, kissenartigen Gefühl, einem kräftigen Schuss Mango, Papaya und Ananas, abgerundet durch eine äußerst subtile Kokosnussnote, die dazu beiträgt, dass dieses Bier durch und durch wie ein tropischer Fruchtkorb bleibt.

Innate Brewers Snow LeopardImperial Stout (2022) 9,8 % Vollmundig, vollmundig und komplex mit einem luxuriösen Gaumen, der ein dickes, viskoses Schwarz mit einer tiefbraunen Schaumkrone ergibt. Das Aroma ist reich an Malz, geröstet und geröstet, gedünsteten dunklen Früchten und Sternanis. Der erste Schluck ist im wahrsten Sinne des Wortes überwältigend, da er so viel Komplexität und Tiefe hat, dass er atemberaubend ist. Reichhaltiges Malz und gedünstete dunkle Früchte, überlagert mit Vanille und einem dezenten Hopfenaroma, während ein reichhaltiger und viskoser Körper für ein luxuriöses und samtiges Trinkerlebnis sorgt.

Fox Hat Brewing Bearded MongrelBourbon Barrel Aged Imperial Stout 10,8 % Es hat eine tiefschwarze Farbe und einen honigbraunen Schaum, ist sichtbar zähflüssig und wirkt dekadent üppig. Die Monate, die er in Bourbonfässern verbracht hat, sind durch einen Hauch von Eiche, Vanille und natürlich Bourbon erkennbar. Im Gleichgewicht mit der reichhaltigen Milchschokolade und der leichten Trockenheit durch einen Hauch scharfer Röstnoten ist dies ziemlich köstlich, ohne überwältigend zu wirken. Die anhaltende Wärme mildert die Komplexität, Bitterkeit und den reichen Röstcharakter und ergibt ein Bier, das perfekt zu langen Gesprächen über das Universum und alles dazwischen passt.

Deeds Brewing BBA Peanut Butter Imperial StoutBarrel Aged Imperial Stout 11,7 % (Kürzlich mit der AIBA-Trophäe für das beste Bier mit Spezialgeschmack ausgezeichnet) Wenn Sie das Original Peanut Butter Imperial Stout gegessen haben, wissen Sie, was Sie hier erwartet. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass die Erdnussbutter, die im OG so weit verbreitet ist, nun gegenüber dem Fasscharakter in den Hintergrund tritt – Eiche, Vanille und Gewürze kommen durch. Aber das ändert nichts an dem, was das Original zu etwas Besonderem machte, es verleiht einem ohnehin schon tiefen und komplexen Bier lediglich Tiefe und Komplexität. Lassen Sie es aufwärmen und sehen Sie, wie intensiv das Aroma/Geschmack des Kaninchenlochs ist.

Big Shed Brewing Golden Stout TimeDessert Stout 5,4 % Ein ikonisches australisches Craft-Bier, das von der legendären Eiscreme inspiriert ist. Es trifft alle richtigen Geschmacksnoten und ist dennoch ein genussvolles Bier – eine gewaltige Leistung der Brauer. Angeführt von Schokoladenmalz und einem weichen, seidigen Mundgefühl wird das Erlebnis durch Vanille- und Honigaromen abgerundet. Auch wenn es ursprünglich als Neuheit begann, hat es viele Trendwechsel auf dem Markt überstanden und sich dauerhaft als eines der beliebtesten Craft-Biere Südaustraliens behauptet.

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